2009-6-16 레스토랑의 성업 비결

 손님이 매우 많아 장사가 잘 되는 레스토랑이 있습니다. 이 레스토랑은 항상 손님들이 많아서 미리 예약을 해야 할 정도인데, 그 비결이 엉뚱한데 있다고 합니다. 바로 깨끗하고 잘 만들어 놓은 화장실 덕분이라고 합니다.
 지금은 많이 좋아졌지만 아직도 화장실에 들어갔다 나오면 불쾌한 곳이 더러 있습니다. 그런데 이 레스토랑의 화장실은 우선 공간이 넓고, 호텔보다도 더 큰 대형 거울을 설치했습니다. 거울 앞에는 잠깐 앉아서 쉬거나 화장을 고칠 수 있게 자리가 마련되어 있고, 꽃 장식을 했는데 그것도 생화라고 합니다. 계절에 따라서 꽃도 바뀌고 뜻있는 날은 그런 날에 맞게 꾸민다고 합니다.
 향수도 적당히 뿌려서 화장실에 들어 온 느낌이 들지 않을 정도라고 합니다. 봄에는 상큼한 느낌의 향수, 여름에는 시원한 느낌의 향수, 가을과 겨울에도 그 계절에 맞는 것으로 뿌려서 대접받는 느낌이 든다고 합니다.
 고객을 위해서 화장실 시설과 관리를 이런 정도로 한다면 음식, 친절, 분위기, 직원 교육 등 모든 것을 손님위주로 운영했을 것입니다. 그러니 장사가 잘 될 수밖에요.

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